Sommario
Quando avviene la raccolta del caffè?
In Centroamerica avviene da ottobre a marzo. In Africa avviene tra fine ottobre e primi di aprile, mentre in Asia da novembre ad aprile. Il fatto che la pianta di caffè fiorisca e produca i suoi frutti secondo le piogge cadute, influisce pesantemente sul metodo di raccolta delle ciliegie mature.
Dove si raccoglie il caffè?
In particolare, i Paesi che forniscono i maggiori quantitativi di caffè sono il Brasile, il Guatemala, l’Honduras, la Colombia, l’Etiopia e il Perù per la coffea arabica, il Vietnam e l’India per la robusta.
Come avviene la torrefazione del caffè?
È un metodo che prevede l’investimento dei chicchi da parte di un getto di aria calda ad una temperatura tra i 300 e i 400 C° per pochissimi minuti. In questo modo i chicchi rimangono molto poco nella fase di tostatura e il risultato è un chicco di caffè tostato solo nella sua parte esterna.
Quanto rende un ettaro di caffè?
La Robusta tende inoltre ad avere tassi di produttività più elevati: nel caso dell’Arabica la produttività si aggira tra 500-800 kg per ettaro, mentre per la Robusta si va da 500 a 1.800 kg per ettaro.
Come si chiama dove fanno il caffè?
Proprio da una regione, la Caffa, proviene una tipologia unica: la Coffea Arabica. Il clima e il tipo di territorio fanno sì che le piante di caffè crescano spontaneamente, richiedendo la mano dell’uomo solo per l’essiccazione.
Come si coltiva la pianta del caffè?
La pianta di caffè viene coltivata come pianta da appartamento per il suo fogliame decorativo; in pratica diciamo che si coltiva come una pianta di ficus, quindi come la gran parte delle piante tropicali. Necessita di un buon terriccio, possibilmente con ph acido, profondo, fertile, e molto ben drenato.
Come avviene la torrefazione e cosa comporta una tostatura effettuata a temperature inferiori?
160°-190°: la torrefazione del caffè o tostatura continua all’interno del chicco; 190°-220°:si creano, a causa del calore, delle micro fessure nel chicco del caffè dalle quali fuoriesce fumo e anidride carbonica, dando così vita al classico aroma di caffè tostato.
Quanto guadagna una torrefazione?
Stipendio Rappresentante di Caffè – Variazioni
| Professione | Stipendio | Variazione |
|---|---|---|
| Rappresentante di Caffè con Partita IVA | 2.630 €/mese | +53% |
| Rappresentante di Caffè Dipendente | 1.690 €/mese | -2% |
| Rappresentante di Caffè Junior | 1.410 €/mese | -18% |