Dove vengono digeriti i carboidrati?
La digestione dei carboidrati inizia nella cavità orale e prosegue nell’intestino, dove i vari nutrienti vengono assorbiti.
Cosa producono i carboidrati?
Carboidrati come fonte di energia e il loro immagazzinamento. I carboidrati scomposti principalmente in glucosio sono la fonte di energia preferita per il nostro corpo, poiché le cellule del nostro cervello, dei muscoli e di tutti gli altri tessuti usano direttamente i monosaccaridi per i loro bisogni energetici.
A cosa servono i carboidrati nella cellula?
L’importanza dei carboidrati deriva dal fatto che vengono assorbiti e utilizzati dall’organismo molto facilmente, assicurando alle cellule un rifornimento di glucosio e quindi di energia. L’amido, prima di essere utilizzato per produrre energia, deve essere trasformato, durante la digestione, in glucosio.
Quali sono i carboidrati complessi?
Tra i carboidrati semplici vi sono il glucosio, il fruttosio e il galattosio (definiti monosaccaridi); saccarosio, maltosio e lattosio (carboidrati disaccaridi). I carboidrati complessi sono quelli che contengono una maggiore tipologia di zuccheri diversi tra loro e sono: amido, cellulosa e glicogeno (carboidrati polisaccaridi).
Come si svolge la digestione dei carboidrati?
La digestione dei carboidrati ha inizio al livello del cavo orale per poi proseguire nelle parti successive del tubo digerente, in particolare nel piccolo intestino, in reazioni catalizzate (ossia facilitate) da enzimi idrolitici secreti dal pancreas esocrino e/o presenti sulla superficie delle cellule della mucosa intestinale (enterociti).
Quali sono i carboidrati più utilizzati nelle nostre tavole?
i cereali (intesi come frutti di piante erbacee che dopo essere stati macinati producono farine) sono la fonte di carboidrati complessi più utilizzata sulle nostre tavole e tra essi vi sono: frumento, riso, mais, avena, orzo, segale, grano saraceno, amaranto, farro, quinoa, kamut, miglio.