Sommario
Che cosa contiene la frutta e la verdura?
Frutta e verdura sono fonte di vitamine in buone quantità: vitamina A, C, folati (acido folico) oltre a sostanze antiossidanti importanti come il licopene dei pomodori anche ricchi di vitamina C, si trovano principalmente nella frutta gialla, arancione, rossa e nelle verdure a foglia verde, oltre a quella arancione …
Che differenza c’è tra la frutta e la verdura?
Innanzitutto stabiliamo le dovute differenze: un frutto nasce dal fiore di una pianta dopo essere stato impollinato, e la frutta al contrario delle verdure contiene dei semi. Se qualcosa nasce dalle foglie, fusto o radice allora siamo di fronte a una verdura.
Quali sono le proprietà della frutta?
Proprietà della frutta. La frutta, ad eccezione dell’oleosa, è un alimento ad alta densità nutritiva e a bassa densità calorica caratterizzata da tutta una serie di principi nutritivi: elevato contenuto di acqua (dall’80 al 96% del peso; il massimo lo ritroviamo nel cocomero) alto contenuto di vitamine A e C
Qual è la composizione chimica dei frutti?
La composizione chimica dei frutti dipende dal tipo di frutta e la sua maturazione. Acqua: Fra l’80% ed il 95% è costituita da acqua (il cocomero è quello che ne contiene di più, sfiorando il 98%). Carboidrati: Tra il 5% e il 20% è costituito da carboidrati.
Quali sono le principali funzioni della frutta e verdura?
Le principali funzioni della frutta e verdura sono: azione vitaminizzante grazie al notevole apporto di vitamine; azione mineralizzante esercitata soprattutto da sali di calcio, ferro, rame, cobalto, manganese e zinco;
Quali sono i principi nutritivi di una frutta?
Dato l’estrema varietà dei principi nutritivi nei diversi frutti, nasce inoltre la necessità di suddividere la frutta in: acidulo-zuccherina: mele, pere, pesche, susine, uva, albicocche, ciliegie, fragole, lamponi; acidula: contiene circa il 15% di zuccheri fornendo un apporto calorico massimo di circa 60Kcal (agrumi);