Sommario
Che cosa accade alle proteine nello stomaco?
LA DIGESTIONE DELLE PROTEINE. La mucosa dello stomaco secerne una proteasi principale, la PEPSINA, e alcune proteasi accessorie specifiche per proteine particolari (ad es. la chimosina o rennina, specifica per la digestione della caseina del latte).
Cosa succede nello stomaco durante la digestione?
A livello di stomaco, in particolare vengono digeriti i grassi e le proteine, che vengono scomposti in acidi grassi e amminoacidi. In questo organo possono essere anche assorbite direttamente molecole come l’acqua e l’alcol.
Come si verifica la digestione intestinale delle proteine?
Nella digestione intestinale delle proteine si possono individuare due fasi: la prima si verifica nello stomaco e l’altra nel duodeno, la prima parte del piccolo intestino. Fase gastrica. La digestione delle proteine ha inizio nello stomaco, che ha un ruolo “preparatorio” rispetto agli eventi che si verificheranno nel duodeno.
Come si svolge la digestione?
Alla digestione partecipano numerosi organi, che nel loro insieme costituiscono un lungo tubo chiamato apparato digerente. Lungo questo condotto, che comunica con l’esterno mediante la bocca e l’ano, si possono trovare numerose strutture anatomiche, ognuna con un ruolo specifico che esamineremo nel corso di questo articolo.
Cosa offre la peristalsi dello stomaco?
La peristalsi dello stomaco offre un duplice vantaggio. Innanzitutto favorisce il rimescolamento del chimo, facilitando le numerose azioni del succo gastrico. Inoltre rallenta il passaggio del chimo nel duodeno, permettendo agli enzimi intestinali di digerirlo completamente.
Come avviene la digestione delle macromolecole?
Durante il processo digestivo la maggior parte delle proteine è ridotta completamente nei singoli aminoacidi. La digestione di queste macromolecole inizia nello stomaco dove l’azione combinata di pepsinogeno ed acido cloridrico porta alla formazione di oligopeptidi (corte catene di aminoacidi formate da meno di dieci unità).