Sommario
Che cosa si intende per estremità n-terminale e C terminale in una catena Polipeptidica?
Il dominio N-terminale (abbreviato come NTD) di una proteina o di un polipeptide è l’estremità di una catena di amminoacidi che termina con un gruppo amminico. Ci si riferisce spesso al NTD con le accezioni alternative di estremità N-terminale, coda N-terminale o, semplicemente, N-terminale.
Cosa si intende per punto isoelettrico?
Il punto isoelettrico di una proteina è quindi un particolare valore di pH al quale la proteina non è elettrificata. Se il pH è più acido del punto isoelettrico, la proteina reca una carica positiva, per pH più alcalini la carica della proteina è negativa.
Come avviene l’aminoacido?
All’interno dello stomaco e del duodeno questi legami vengono rotti ed i singoli aminoacidi giungono sino all’ intestino tenue dove vengono assorbiti come tali ed utilizzati dall’organismo. Dal punto di vista chimico l’aminoacido è un composto organico contenente un gruppo carbossilico (COOH) ed un gruppo aminico (NH 2).
Quali sono i peptidi bioattivi?
I peptidi bioattivi si originano dall’azione di una proteasi sulle proteine presenti in un alimento. In alcuni di essi ci possono essere delle proteasi, per esempio nel latte vi sono molti peptidi bioattivi, derivanti da una proteasi endogena presente nel plasma, la plasmina, che, agendo può liberare peptidi bioattivi.
Quali sono gli aminoacidi essenziali?
Classificazione degli aminoacidi . Nella sintesi proteica intervengono solo venti dei diversi aminoacidi esistenti in natura (attualmente oltre cinquecento). Dal punto di vista nutrizionale questi aminoacidi possono essere a loro volta divisi in due grandi gruppi: quello degli aminoacidi essenziali e quello degli aminoacidi non essenziali.
Quali sono gli amminoacidi che compaiono nelle proteine?
Gli amminoacidi che compaiono nelle proteine di tutti gli organismi viventi sono 20 (anche se evidenze recenti suggeriscono che questo numero potrebbe aumentare fino a 23, vedi più sotto) e sono sotto il controllo genetico, nel senso che l’informazione del tipo e della posizione di un amminoacido in una proteina è codificata nel DNA.