Sommario
Che cosa si intende per zucchero riducente?
I carboidrati che possono essere ossidati con i reagenti di Tollens, Benedict o Fehling sono detti zuccheri riducenti. Quelli che non reagiscono sono detti zuccheri non riducenti.
Quali zuccheri danno mutarotazione?
ribosio Monosaccaride, aldopentoso, a 5 atomi di carbonio, di formula CH2OH(CHOH)3CHO. Dà luogo a mutarotazione ed è noto in due forme otticamente attive: il D-ribosio, levogiro e il L-ribosio, destrogiro.
Come correggere il grado zuccherino del mosto?
Per aumentare la concentrazione dei mosti (zuccheri e acidi) senza alterarne le caratteristiche sensoriali è necessario allontanare una parte dell’acqua in essi contenuta. Questo può avvenire come detto sopra mediante evaporazione sotto vuoto o attraverso un processo conosciuto come osmosi inversa.
Qual è il principale uso commerciale del carbonio?
Il principale uso commerciale del carbonio è in forma di idrocarburi, principalmente combustibili fossili (gas metano e petrolio). Il petrolio è utilizzato nelle raffinerie per produrre combustibili attraverso un processo di distillazione frazionata, dalla quale si ottengono, tra gli altri, benzina, gasolio e cherosene.
Qual è il principale ossido del carbonio?
Il principale ossido del carbonio è il biossido di carbonio, CO 2. Esso è un componente minore dell’atmosfera terrestre, prodotto e utilizzato dalle creature viventi. Nell’acqua forma tracce di acido carbonico, H 2 CO 3, ma come molti composti con più atomi di ossigeno legati a un atomo di carbonio, è instabile.
Quali sono le tracce di acido carbonico?
Nell’acqua forma tracce di acido carbonico, H 2 CO 3, ma come molti composti con più atomi di ossigeno legati a un atomo di carbonio, è instabile. Alcuni importanti minerali sono carbonati, particolarmente la calcite e il bisolfuro di carbonio, CS 2 .
Quali sono i principali isotopi di carbonio?
Il carbonio ha tre isotopi naturali e disponibili in natura. I due più abbondanti sono stabili: il 12 C (98,93%) e il 13 C (1,07%). Il terzo 14 C, conosciuto anche