Sommario
Come è strutturata una proteina?
La maggior parte delle proteine sono costituite da polimeri lineari costruiti dalla serie di 20 diversi L-α-aminoacidi. Tutti gli aminoacidi proteinogenici possiedono caratteristiche strutturali comuni, tra cui un carbonio α con un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e una catena laterale variabile.
Perché i termini polipeptide e proteina non sono sinonimi?
Distinzione tra polipeptidi e proteine Anche se i termini “proteina” e “polipeptide” sono spesso considerati sinonimi, le molecole chiamate polipeptidi hanno in genere masse molecolari inferiori a 5000-10000 e contengono meno di 50-100 amminoacidi, mentre quelle con pesi molecolari più alti si chiamano proteine.
In quale organo e grazie a cosa i polipeptidi sono idrolizzati?
I polipeptidi cosi’ prodotti passano dallo stomaco al duodeno dove incontrano altre endopeptidasi prodotte dal pancreas (TRIPSINA, CHIMOTRIPSINA, elastasi ed altre ancora) che li frammentano ulteriormente.
Come si forma il polipeptide?
Un polipeptide è una singola catena di numerosi amminoacidi uniti tra loro attraverso legami peptidici per condensazione di un gruppo amminico di un amminoacido con il gruppo carbossilico del successivo.
Qual è la struttura del polipeptide?
A causa della conformazione planare del legame peptidico, i polipeptidi assumono una particolare struttura nella quale le parti planari (evidenziate in grigio scuro) ruotano liberamente intorno ai C α ibridati sp 3. Viene riportato, come esempio, la struttura di un tripeptide:
Qual è la struttura primaria di una proteina?
La struttura primaria di una proteina è quindi lo scheletro della proteina; in essa si ripetono un atomo di azoto con due atomi di carbonio.
Qual è la struttura terziaria di una proteina?
La struttura tridimensionale di una proteina appare come un groviglio casuale della catena, ma in realtà è predeterminata e dipende dalla struttura primaria La struttura terziaria di una proteina è quella che, tra le numerosissime possibili, ha il minor contenuto energetico che corrisponde alla massima stabilità della proteina
Quali sono le molecole chiamate polipeptidi?
Anche se i termini “proteina” e “polipeptide” sono spesso considerati sinonimi, le molecole chiamate polipeptidi hanno in genere masse molecolari inferiori a 5000-10000 e contengono meno di 50-100 amminoacidi, mentre quelle con pesi molecolari più alti si chiamano proteine.