Come si mola un coltello con la pietra?
Per prima cosa:
- Immergete la pietra in acqua per 10 minuti.
- Afferrate il coltello dal manico e, mantenendo un angolo compreso tra i 15 – 17° (appena inferiore ai 20°), passate la lama sulla superficie della pietra.
- Girate il coltello e ripetete l’operazione sul lato opposto.
Come si usa la cote?
Prendete quindi il coltello e appoggiatelo sulla pietra tenendolo inclinato di circa venti gradi. Mentre l’estremità del filo tocca la cote, la parte di lama rivolta verso di voi deve essere leggermente alzata, più o meno lo spazio per farci passare sotto una moneta.
Come si chiama la pietra che affila i coltelli?
La cote [ˈkoːte] (dal latino cos, cotis [1] e descritta già da Plinio il Vecchio nella Naturalis historia) è uno strumento utilizzato per affilare le lame.
Come affilare una lama fai da te?
E’ possibile. Procuratevi una tazza o un piatto di ceramica. Capovolgete l’oggetto scelto e posizionatelo su un piano. Con una mano impugnate il coltello e con l’altra tenete l’oggetto saldamente Fate scivolare più volte la lama del coltello sul fondo ripetendo l’operazione su entrambi i lati della lama.
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Come funzionano le pietre per affilare?
I seguenti passaggi descrivono come affilare il coltello con la pietra step by step.
- 1 – Lubrica la pietra affilatrice con olio o con acqua.
- 2 – Affila un lato della lama usando la grana ruvida della pietra.
- 3 – Ripeti dall’altro lato del coltello.
- 4 – Affila alternando i lati.