Sommario
Come si raccolgono i ceci?
La pianta del cece è una leguminosa annuale a sviluppo indeterminato, che solitamente arriva a mezzo metro di altezza circa, formando un cespuglio ramificato su cui si notano le foglioline e su cui nascono i fiori.
Come si seccano i ceci?
Come essiccare i ceci?
- 1 – Togliere i ceci dai loro baccelli.
- 2 – Mettere a bagno i ceci in acqua salata (1 cucchiaio di sale per 1 litro d’acqua) a temperatura ambiente per 8 ore.
- 3 – Asciugare accuratamente i ceci con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta.
- 4 – Distribuire i ceci sui vassoi dell’essiccatore.
Come si raccolgono i fagioli?
I fagioli da sgranare si raccolgono quando i baccelli sono quasi secchi, oppure per il consumo fresco quando i semi sono completamente ingrossati ma il baccello è ancora tenero. A seconda della varietà e del tipo bisognerà attendere tra i 60 (fagiolini) e i 180 giorni (borlotti) dalla semina.
Quando si trebbia il cece?
Raccolta per il consumo Se la semina è state effettuata in marzo-aprile la raccolta può essere fatta tranquillamente in luglio-agosto.
Come si puliscono i ceci?
Prima di tutto sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente, metteteli in una ciotola e copriteli con l’acqua fredda. Lasciateli in ammollo per circa ma non oltre le 12-18 ore (il tempo varia in base all’essiccatura). Trascorso il tempo di ammollo, eliminate eventuali ceci venuti a galla poichè non sono buoni.
Quanto produce una pianta di ceci?
Infatti la pianta produce dei piccoli baccelli e ogni baccello contiene solo 1-2 ceci!
Come conservare i ceci appena raccolti?
Puoi anche conservare i ceci secchi in barattoli di vetro o nei cassetti appositi per alimenti fatti nello stesso materiale, ubicati spesso su pensili e all’interno di madie e di altro mobilio da cucina, o sottoporli al sottovuoto.
Come pulire i ceci secchi?
Quando si raccolgono i fagioli borlotti freschi?
La raccolta si protrae da luglio ad ottobre, per le varietà precoci si può iniziare alla fine di giugno inizio luglio. Se si preferisce consumarli verdi raccogliere i baccelli quando sono ancora giovani e teneri e prima che comincino a formarsi i semi.
Quanto pesa un cece?
Come pesare i ceci?
| ALIMENTO | PESO COTTO (g) |
|---|---|
| Ceci | 290 |
| Fagioli | 242 |
| Lenticchie | 247 |
Quando si raccolgono i fagioli?
Come tempistiche i fagioli sono pronti da raccogliere dopo 80 – 120 giorni dalla semina, a seconda della varietà.