Sommario
Cosa cucinare nelle pentole di ceramica?
Sono tante le pietanze che si possono cucinare nelle pentole di coccio: zuppe, spezzatini, legumi, cereali integrali, stufati, arrosti e minestroni.
Che temperatura sopporta la terracotta?
Ecco una breve lista di punti cottura ideali per diversi tipi di argilla: Terracotta – tra i 960° e i 1030° gradi. Terraglia – tenera tra i 960° e i 1070° gradi, dura tra i 1050° e i 1150° gradi. Gres – tra i 1200° e i 1300° gradi (si tratta di un materiale dalla forte vetrificazione e impermeabilità).
Cosa cucinare nelle pentole di terracotta?
Le pentole di terracotta non vanno mai usate a contatto diretto con la fiamma del fornello: usate sempre uno spargifiamma di diametro almeno uguale a quello della pentola. Considerate che uno dei pregi della terracotta è quello di cuocere uniformemente le pietanze, quindi non serve tenere la fiamma al massimo.
Come usare la pentola Romertopf?
La Römertopf può essere usata soltanto nel forno, mai sulla fiamma. Prima del primo utilizzo lasciarla a bagno per almeno mezz’ora, poi sfregarla bene con la spugna per eliminare eventuali tracce di impurità.
Come usare la terracotta nuova?
Il trattamento iniziale si conclude strofinando più volte la parte interna della pentola con uno spicchio d’aglio che servirà a riempire i microfori della superficie di cottura ed evitare che vi si depositino dei residui di cibo; la si lascia per 2/3 ore e poi si lava con acqua e detersivo per piatti.
Come usare la terracotta in forno?
Non metterlo mai in forno preriscaldato perché potrebbe spezzarsi per lo shock termico. Cuocere ad alte temperature per far saturare l’umidità che la terracotta trasforma lentamente in vapore. La cottura in una pentola di terracotta non richiede grassi aggiunti.
Come trattare una pentola di coccio nuova?
A cosa serve il Frangifiamma?
Il frangifiamma è indispensabile soprattutto per cucinare in recipienti di cottura in vetro e ceramica o per far bollire l’acqua nella caraffa. Questo spargifiamma ha l’impugnatura rivestita in silicone, così non ti scotti nemmeno quando lo togli subito dal fuoco.
Come togliere l’odore dalle pentole di terracotta nuove?
Qualora dopo la cottura la pentola avesse assorbito gli odori è utile provare a bollire dell’acqua in una pentola sufficientemente capiente da contenere quella di coccio. La bollitura della terracotta consentirà di eliminare i fastidiosi odori assorbiti.