Sommario
Cosa si intende per sostenibilità in cucina?
La cucina sostenibile si basa su tre assunti importanti: riduzione dei consumi, riciclo, riutilizzo. Per riduzione dei consumi si intende di assumere dei comportamenti saggi, evitando di acquistare di più di quello che in realtà ci occorre.
Come essere sostenibili in cucina?
Compra alimenti di stagione, a km zero e a filiera corta. Scegli prodotti sfusi o dal packaging ecologico e riutilizzabile, come per esempio il vetro. Un consiglio aggiuntivo: fai la lista della spesa.
Perché è importante la sostenibilità in cucina?
La sostenibilità alimentare è un concetto cardine per una società che vuole nutrirsi di cibo sano. Non solo buono perché possiede proprietà organolettiche di qualità, ma anche per altri motivi fondamentali. In un ambito economico, sociale e ambientale, la sostenibilità assicura la solidità di un ecosistema.
Quando un ristorante e sostenibile?
Ristorazione sostenibile: ecco cosa significa Ma nel concreto, cosa vuol dire tutto questo? Vuol dire che ormai la ristorazione è atterrata in una NUOVA ERA in cui il rispetto del cliente parte dal garantire una trasparenza del menu, dei prodotti utilizzati e della preparazione degli alimenti.
Quali sono i criteri di un ristorante sostenibile?
energia > priorità al risparmio energetico; acqua > priorità al risparmio idrico; acquisti non alimentari > priorità ai prodotti ecologici; informazione, comunicazione, educazione ambientale > per il coinvolgimento della clientela nelle buone pratiche ambientali.
Cos’è un ristorante etico?
Per cucina etica si intende la capacità e la consapevolezza di prendere decisioni utili a noi come all’altro. Scegliere di mangiare sano diventa una scelta etica e sostenibile che pone al centro del suo essere il rispetto per l’ambiente.
Come nasce il turismo sostenibile?
Il turismo sostenibile è un approccio al turismo nato alla fine degli anni ’80 per il quale l’Associazione Italiana per il Turismo Responsabile (AITR) ha adottato nel 2005 la seguente definizione: “il turismo responsabile è il turismo attuato secondo principio di giustizia sociale ed economica e nel pieno rispetto dell …