Sommario
Cosa sono i saponi dal punto di vista chimico?
Da un punto di vista chimico i saponi sono tensioattivi (sostanze in grado di far variare la tensione superficiale di un liquido) caratterizzati dal fatto di possedere una struttura anfipatica, ovvero di contenere sia un gruppo idrofilo e quindi polare (ione carbossilato) sia un gruppo idrofobo e quindi apolare.
Quando si formano i saponi?
Se presenti a temperatura ambiente i grassi sono per lo più solidi mentre gli oli sono liquidi. In presenza di soluzioni alcaline i grassi subiscono idrolisi o saponificazione, formando glicerina e sali alcalini di acidi grassi detti saponi.
Come si producono i saponi?
Il sapone viene preparato unendo grassi di origine animale (strutto, scarti di macelleria) o vegetale (olio di cocco, olio di mandorle, olio di semi di girasole ecc.) con sostanze alcaline (per esempio soda caustica), producendo la reazione che si chiama appunto saponificazione.
Come vengono prodotti i saponi?
Il sapone viene prodotto tramite una reazione chimica chiamata “esterificazione”, tra acidi grassi (i costituenti principali di oli e burri) e una base (in genere idrossido di sodio), si ottiene glicerolo e un sale di sodio.
Come si utilizza la saponificazione?
In termini tecnici, la saponificazione è l’idrolisi basica [solitamente si impiega l’ idrossido di sodio (o soda caustica, NaOH ), oppure l’ idrossido di potassio, (KOH), in base alla consistenza finale desiderata] di un trigliceride per produrre il corrispettivo sale sodico ( carbossilato, più propriamente).
Come si prepara il sapone?
Il sapone è generalmente un sale di sodio o di potassio di un acido carbossilico alifatico a lunga catena; viene prodotto e usato per sciogliere le sostanze grasse nei processi di pulizia. Si prepara per mezzo di un processo denominato saponificazione, ovvero per idrolisi alcalina, di grassi di origine animale o vegetale.
Quali sono le sostanze convertibili in sapone?
Assieme al sapone, i tradizionali processi di saponificazione producono glicerolo . Si definiscono “saponificabili” tutte le sostanze convertibili in sapone. A quest’ultimo si possono aggiungere additivi per conferirgli particolari caratteristiche (ad esempio sabbia e pomice per renderlo abrasivo).
Qual è il processo per la produzione del sapone?
La saponificazione è il processo per la produzione del sapone a partire da grassi e idrossidi di metalli alcalini. In termini tecnici, la saponificazione è l