Quando sono arrivate le patate in Italia?
In Italia, importata dalla Spagna, la patata arriva nel 1564-1565 ed è presente negli orti botanici di Padova e di Verona, rispettivamente nel 1591 e nel 1608. Nel 1565 Filippo II di Spagna invia al papa un certo quantitativo di patate, che vengono scambiate per tartufi e quindi assaggiate crude, con ovvio disgusto.
Cos’è presente nelle patate?
Oltre alle vitamine, ai minerali ed alle fibre, le patate contengono svariati composti fitochimici, quali i carotenoidi ed i polifenoli. Non tutte le sostanze nutritive delle patate si trovano nella buccia; questa contiene circa la metà delle fibre, ma più della metà delle sostanze nutritive sono contenute nella polpa.
In che periodo si raccolgono le patate?
Le patate si raccolgono quando la pianta inizia ad ingiallire, a fioritura della pianta già avvenuta. Per essere sicuri si fa quindi una prova campione. Togliendo una sola pianta e guardando come sono le patate. Se strofinandole, la buccia non si stacca, allora le patate sono mature e potete procedere con la raccolta.
Qual è il nome scientifico della patata?
Solanum tuberosum
Patata/Nomi scientifici
Il prezioso tubero di Solanum tuberosum, tale è il nome scientifico della patata, appartiene alla famiglia delle Solanacee, piante Dicotiledoni tra cui spiccano alcune specie vegetali assai importanti per l’uomo: la melanzana, il peperone, il pomodoro, il tabacco, la belladonna.
Quando si ingrossano le patate?
Le patate precoci, si raccolgono 100-110 giorni dopo la semina. Le patate semi precoci, si raccolgono 110-120 giorni dopo la semina. Le patate tardive, si raccolgono 130-140 giorni dopo la semina.
Che tipo di carboidrato e la patata?
carboidrati complessi
Le patate sono fonte di carboidrati complessi, ossia la qualità di zuccheri che nell’alimentazione equilibrata dovrebbe essere maggiormente rappresentata; una porzione di patate – 200 grammi – contiene il 40% in meno di calorie rispetto a pasta o riso, pur apportando proteine, lipidi, carboidrati e fibre in quantità …
Come mangiare le patate nella dieta?
La dieta delle patate prevede il consumo di patate lesse, al vapore, al cartoccio e al forno senza olio. Si potranno poi condire con aglio, aceto, un filo di senape, erbe aromatiche e spezie. Niente sale né olio.
Dove si è diffusa la patata?
La patata (Solanum tuberosum L.) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae (Dicotiledoni), originaria del Perù, della Bolivia, del Messico e del Cile e portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo intorno al 1570.
Dove è nata la patata?
La patata è pianta spontanea del Chile; venne introdotta in Europa per la prima volta dagli Spagnoli tra il 1580 e il 1585, e poscia dagl’Inglesi. Se ne deve ai carmelitani scalzi l’introduzione in Italia dalla Spagna e dal Portogallo alla fine del sec. XVI e al principio del XVII.
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