Sommario
Dove si trova il legame estere?
Il legame fosfo-estereo è un legame chimico estere che si instaura tra un gruppo fosfato (acido) ed un alcool in un processo detto esterificazione, in cui viene eliminata una molecola d’acqua. Ad esempio, il legame che nell’ATP intercorre tra il fosfato alfa e il carbonio 5′ del ribosio è un legame fosfo-estereo.
Cosa significa esteri del glicerolo?
I trigliceridi (detti anche triacilgliceroli) sono esteri neutri del glicerolo in cui al posto degli atomi di idrogeno dei gruppi ossidrilici sono presenti le catene di tre acidi grassi.
Come riconoscere gli esteri?
Gli esteri sono generalmente insolubili in acqua e hanno punti di ebollizione debolmente più alti degli idrocarburi di uguale peso molecolare. Sono sostanze dall’odore gradevole, responsabili del sapore e del profumo di molti frutti e fiori e sono usati come sapori artificiali.
Qual è il gruppo funzionale degli esteri?
il gruppo -CO-O- negli esteri; il gruppo -CO-NH- nelle ammidi.
Quali sono le classi di lipidi?
In base a questa classificazione i lipidi sono distinti in 8 classi: acidi grassi, glicerolipidi, glicerofosfolipidi, sfingolipidi, saccarolipidi e polichetidi (tutte derivate dalla condensazione di unità chetoaciliche); steroli e prenoli (entrambe derivate dalla condensazione di unità isopreniche).
Come è rappresentata la componente lipidica?
La componente lipidica può essere rappresentata da glicerolo (gliceroglicolipidi) o sfingosina (sfingoglicolipidi), esterificati con acidi grassi.
Qual è il contenuto energetico dei lipidi?
Contenuto energetico. I lipidi hanno un altissimo contenuto energetico e, nell’ambito dei tre gruppi di macromolecole che compongono gli elementi nutritivi per la cellula: Grassi (o lipidi), l’ossidazione di 1 g di lipidi genera 9 kcal = 37,65 kJ
Quali sono i significati dei termini lipoide e lipide?
I termini lipoide, lipina, lipide e lipide sono stati usati con vari significati, dall’autore all’autore. Nel 1912, in quanto sono in grado di liberare una grande quantità di calorie per unità di massa, il valore calorico di un grammo di lipidi è circa il doppio rispetto a zuccheri e proteine, circa 9,46 kcal/g contro 4,15 kcal/g.